Cookie de Pasta de Amendoim

(lanche proteico | sem glúten | vegano)

Cookie de Pasta de Amendoim

Benefício: lanche prático com gordura de qualidade, proteína vegetal e baixo índice glicêmico — ideal para controle de saciedade e energia sustentada.

Sobre a receita

Este cookie de pasta de amendoim é uma das opções de lanche mais completas do ponto de vista nutricional: combina gordura de qualidade, proteína vegetal e carboidrato de menor impacto glicêmico em uma preparação simples, rápida e saborosa.

Pronto em menos de 25 minutos, sem glúten, sem ovos e sem laticínios — e ainda assim com textura macia e sabor intenso de amendoim.

Ingredientes

• ½ xícara de pasta de amendoim natural (sem sal e sem açúcar)

• ⅓ xícara de açúcar de coco (ou demerara)

• ¼ xícara de leite de sua preferência

• 1 colher (chá) de extrato de baunilha (opcional)

• ½ xícara de farinha de aveia

• ½ colher (chá) de fermento químico em pó

• 1 pitada de sal

Rendimento: 10 cookies

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira com papel antiaderente e reserve.

Misture os ingredientes úmidos: em uma vasilha, combine a pasta de amendoim, o açúcar, o leite, o sal e o extrato de baunilha. Misture bem até obter um creme homogêneo.

Incorpore os secos: adicione a farinha de aveia e o fermento. Misture com uma espátula firme até a massa ficar uniforme. Ela será densa, mas não deve grudar nas mãos.

Molde: divida em 10 porções, forme bolinhas e disponha na assadeira com 3 a 5 cm de distância entre elas. Use um garfo para achatar levemente cada bolinha, formando o padrão de cruz.

Asse por 10 a 12 minutos, até as bordas ficarem levemente douradas. Retire antes de parecerem completamente assados — continuam firmando fora do forno.

Deixe esfriar completamente antes de servir.

Estratégia nutricional

O cookie de pasta de amendoim é uma alternativa inteligente aos biscoitos industrializados: fornece energia de liberação gradual, gorduras insaturadas e proteína vegetal — sem ultraprocessados, sem glúten e sem colesterol.

A farinha de aveia contribui com betaglucana, fibra com ação comprovada no controle glicêmico. A pasta de amendoim natural adiciona gordura monoinsaturada e aminoácidos essenciais. Juntos, promovem saciedade real e energia sustentada — especialmente úteis como lanche pré ou pós-treino leve.

Informação nutricional (por cookie — estimado)

Nutriente	Quantidade
Calorias	~130 kcal
Proteínas	4 g
Carboidratos	13 g
Gorduras	7 g
Fibras	1,5 g

Valores estimados. Podem variar conforme a marca dos ingredientes.

Destaques nutricionais

• Pasta de amendoim natural → fonte de gordura monoinsaturada, proteína vegetal e vitamina E — contribui para saúde cardiovascular e saciedade

• Farinha de aveia → rica em betaglucana, fibra solúvel com evidência científica no controle glicêmico e redução do colesterol LDL

• Açúcar de coco → menor índice glicêmico em relação ao açúcar refinado, com traços de minerais como potássio e ferro

• Sem ovos, sem laticínios, sem glúten → adequado para diferentes perfis alimentares e restrições comuns

Armazenamento

• Temperatura ambiente: recipiente fechado por até 2 dias

• Geladeira: até 1 semana

• Freezer: até 3 meses — descongele em temperatura ambiente por 30 minutos ou aqueça na airfryer por 1-2 minutos a 180°C

Conteúdo elaborado por especialistas da Cure Saúde e Desempenho. As informações têm caráter educativo e não substituem avaliação nutricional individualizada.